Kapern

Die Kaper ist eine mittelmeerländische Pflanze mit kleinen, aromatischen Blütenknospen, auch bekannt als Dalmatinische Felsorchidee. Dieser Pflanze verdankt die Insel Kaprije, eine der am weitesten vorgeschobenen bewohnten Inseln des Archipels von Šibenik, ihren Namen.

In der Küche werden die fast runden Blütenknospen der Kaper in Essig und Salzlake eingelegt und verleihen verschiedenen Soßen, Salaten, Pasta-, Fisch- und Fleischgerichten ein besonderes Aroma.