Buša na pjatu 2026.
Kistanje (08.05.2026. - 09.05.2026.)
Dva vrhunska chefa. Dva Dina. Jedinstveni okusi krša.
Beskompromisna gastronomija, vrhunska kreativnost i novo lice jela od mesa buše stižu u Kistanje — mjesto gdje tradicija susreće suvremenu kuhinju, a autohtone namirnice dobivaju potpuno novu dimenziju.
Ovog svibnja očekuje vas dvodnevni gastronomski doživljaj koji slavi snagu lokalnog, autentičnost dalmatinskog zaleđa i vrhunsku kulinarsku izvedbu.
Okus krša na moderan način
Buša, autohtona pasmina goveda koja stoljećima živi u surovim uvjetima krša, postaje glavna zvijezda ovog događanja. Kroz inovativne pristupe i suvremene tehnike, njezino meso reinterpretira se u jelima koja spajaju tradiciju i visoku gastronomiju.
Program događanja:
Petak, 08. svibnja
Masterclass (prijepodne)
Poziv ugostiteljima i profesionalcima u gastronomiji da se pridruže ekskluzivnoj radionici pripreme inovativnih jela od mesa buše uz vodstvo vrhunskih chefova.
Subota, 09. svibnja
Javna degustacija – Kistanje, eko tržnica
Otvoreno za sve posjetitelje — kušajte jedinstvene kreacije, doživite autentične okuse u modernom ruhu i upoznajte novu interpretaciju dalmatinske tradicije.
U subotu u 12:00 sati, selimo se na Eko tržnicu u Kistanjama gdje spajamo vrhunski kulinarstvo i tradiciju.
Ovaj put dva vrhunska chefa pripremaju specijalitete od kojih rastu zazubice:
👨🍳 DINO GALVAGNO donosi:
✨ Teleći bollito – obrazi, jezik, lešo, lopatica i flam uz aromatično bilje, limun i domaći hren.
✨ Tartar & koštana srž – divlje zelenje na domaćoj focacci.
✨ Saltimbocca uz svježe zeleno povrće.
👨🍳 DINO BEBIĆ priprema:
✨ Sporo kuhana buša – uz domaću palentu s basom, emulziju od peršina i prženi češnjak.
✨ Rostbif – s espumom od celera te osvježavajućom salatom od krastavca i jabuke s medom i hrskavim sirom.
🎸 DUO OLD SCHOOL - dok vi guštate, za atmosferu i "old school" ritmove brine se glazbeni dvojac! 🎶
🗺️ INTERPRETATIVNA ŠETNJA: "IZMEĐU KAMENA I ŽIVOTA"Zastanite na trenutak i poslušajte priču našeg vodiča. Otkrijte svakodnevne detalje koji život u dalmatinskom zaleđu čine neraskidivo povezanim s ovim kršem.
🌿 PROIZVODI LOKALNIH OPG-ova Kao i uvijek, naša Eko tržnica nudi proizvode domaćih proizvođača.
Podržimo lokalno!
📍 Lokacija: Eko tržnica, Kistanje
🕛 Vrijeme: 9. svibnja u 12:00 h
Dođite praznog želuca i punog srca! Vidimo se!
