FOTO: MAJA DANICA PEČANIĆ, CNTB
Specjały kontynentalne

Peka, mišina i Drniški pršut

Wnętrze tego regionu skłania się ku kuchni kontynentalnej, która opiera się głównie na mięsie i ziemniakach. Sycące specjały z Drniša, takie jak jagnięcina lub cielęcina tradycyjnie pieczona pod żelazną pokrywką w kształcie dzwonka, pod którym umieszcza się mięso i ziemniaki, a następnie dzwon pokrywa się żarem; mięsne receptury ze Skradinu, takie jak koprtlja oraz skradinski risotto lub przysmaki z owoców morza, takie jak bižot i ćokalice; desery owocowe, takie jak skradinski tort, bruštulan, figi i oskoruš; aromatyczne rakije wiśniowe, gruszkowe, jagodowe, figowe, z głożyny pospolitej, orzechowe i z płatków róży; jak również wysokiej jakości wina, takie jak Debit i Maraština (z win białych) lub Lasina i Plavina (z win czerwonych), oczarują i pobudzą Twoje zmysły i zawsze będziesz chciał więcej!

Do tej listy najsłynniejszych specjałów zdecydowanie należy dodać autochtoniczny ser „sir iz mišine” i wędzoną szynkę pršut. Drniški pršut był wielokrotnie nagradzany za swoją jakość i znany jest na całym świecie.