Babić, dezertní vína a digestivy

Víno Babić, které vzniká v primoštenských vinicích, je známé víno špičkové kvality. Tyto vinice již před několika staletími, přes těžkou dřinu a neustálý boj s dalmatským kamením, založili prostí obyvatelé tohoto území. Poctu těmto mozolnatým rukám vzdává obraz šibenických vinic, nalézající se ve stálé expozici v budově OSN v New Yorku.

Vedle autochtonních červených odrůd vín babić, lasiny a plaviny, se pěstují rovněž bílé odrůdy: debit, maraština a pošip, jakož i několik mezinárodních odrůd, ze kterých je nejvýznamnější merlot, jemuž se nejlépe daří v oblasti Drniše.

Prošek je jedinečné sladké víno z polosuchých hroznů a patří k dalmatské tradici. V poslední době se též začíná s výrobou šumivých vín z autochtonních odrůd vinné révy.

Pálenka je nejen výborný digestiv, ale v našich krajích se tradičně nabízí se sušenými fíky na uvítanou. Zde se na výrobu různých pálenek používají především vinné hrozny a přidávají se různé místní bylinky a ovoce. Podle názvu pálenky se dozvíte, z čeho vznikla: travarica (bylinky), orahovac (ořechy), žižule (jujuby), višnjevača (višně) apod.