Aceite de oliva

La corona de la cocina dálmata, incluida la cocina de la región de Šibenik, el aceite de oliva, ocupa un lugar especial en la gastronomía croata. Se añade a los platos cocinados como una especie de especia noble, y también se utiliza para freír, así como para condimentar verduras hervidas y ensaladas. Además de lo anterior, el aceite de oliva es un ingrediente cada vez más habitual en los postres. Es una grasa muy saludable y la más deseable en la dieta humana, y la cocina de esta región es simplemente inimaginable sin ella.