'Peka' (onder de stolp bereide gerechten), 'mišina' (kaas bewaard in een schaaphuidzak) en Drniš prosciutto

Het achterland van deze regio neigt naar de continentale keuken, die voornamelijk op vlees en aardappelen is gebaseerd. De vullende Drniš specialiteiten zoals lams- of kalfsvlees dat traditioneel wordt gebraden onder een ijzeren stolp, waaronder vlees en aardappelen in een lage pan worden geplaatst, waarna de stolp wordt bedekt met sintels; de Skradin vleesrecepten zoals 'koprtlja' en Skradin risotto of lekkernijen van zeevruchten, zoals 'bizot' en 'čokalice'; fruitdesserts zoals de Skradin tart, 'bruštulan', vijgen en peervormige lijsterbessen; aromatische brandewijn van kersen, peren, bosbessen, vijgen, jujube vruchten, walnoten of rozenblaadjes; evenals kwaliteitswijnsoorten zoals Debit en Maraština (witte wijnen) of Lasina en Plavina (rode wijnen), zullen uw zintuigen overweldigen en prikkelen en u zult vast om meer vragen!

De autochtone 'sir iz mišine' (kaas bewaard in een schaaphuidzak) en 'dimljeni pršut' (gerookte prosciutto) mogen zeker niet ontbreken in dit rijtje van de meest bekende specialiteiten. Prosciutto uit Drniš is meerdere keren bekroond voor zijn kwaliteit en wordt als zodanig wereldwijd erkend.