Vis, schaal- en schelpdieren en verschillende soorten zeevruchten
De keuken van het kustgedeelte van de provincie Šibenik-Knin is voornamelijk gebaseerd op ingrediënten zoals vis, schaal- en schelpdieren en verschillende soorten zeevruchten. Zelfgemaakte olijfolie is de belangrijkste ingrediënt van de meeste gerechten, terwijl zout en peper in minimale hoeveelheden worden gebruikt. De bekendste specialiteiten zijn gebakken vis, mosselen 'a la buzara', 'brudet', evenals risotto met zeevruchten.
De baai van Šibenik en de baai van Zaton zijn de beroemdste plaatsen aan de Dalmatische kust voor het kweken van mosselen. Het is algemeen bekend dat in Šibenik de mosselen drie tot vijf keer sneller groeien dan waar dan ook ter wereld. De basisvoorwaarde voor een goede mosselkweek is brak water, dat hier ontstaat door het mengen van het zeewater van de baai met het water uit het Prokljan meer, het water uit de verschillende nabijgelegen bronnen en de Krka rivier.
