Pescados y mariscos varios
La cocina de la zona costera del condado de Šibenik-Knin se basa principalmente en ingredientes como el pescado y diversos mariscos. El aceite de oliva casero es la especia principal de la mayoría de los platos, mientras que la sal y la pimienta se utilizan en cantidades mínimas. Las especialidades más famosas son el pescado frito, los mejillones a la buzara, el brudet y el risotto de marisco.
Las bahías de Šibenik y Zaton son los lugares más conocidos de la costa dálmata para el cultivo de mejillones. Es bien sabido que los mejillones de Sibenik crecen entre tres y cinco veces más rápido que en cualquier otro lugar del mundo. El requisito básico para un cultivo de mejillón de alta calidad es el agua salobre, que se obtiene mezclando agua de mar de la bahía con agua del lago de Prokljan, de varios manantiales cercanos y del río Krka.
